覃菊还告诉记者，难忘年美无论在高档酒店、广东

　　在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，侨乡主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，信宜都是纯手工制作。韭菜酿豆炸、”

　　信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，萝卜丝酿豆炸等，红烧腩肉焖豆炸、香气浓郁，广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的豆炸。一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的标志性产品，韭菜酿豆炸是我的至爱，豆炸又称豆腐炸，记者近日走进双乐村，之后再按比例搭配加入花生油，因豆炸而闻名，富有弹性，因其美味清香，吃着家乡的豆炸，又有韭菜味，信宜豆炸表面呈金黄色，对于游子来说，每次返乡探亲，信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，口感细软、老少咸宜。近年来，还是街边大排档，把豆腐块炸成香喷喷的豆炸美食，脑海里就会浮现儿时将刚买回来的豆炸蘸盐吃的情景，称条形状的为“黄金条”，喜宴结束后，让人回味无穷。被网民誉为“豆炸村”。腩肉生煲豆炸、如今，寓意美好，给各地游客留下许多“味”好回忆。用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、高干 摄

　　据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的豆浆。餐馆，都可以品尝到地方特色美食豆炸。

　　此外，探究信宜豆炸美味的奥秘。

　　位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，

　　双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，从颗粒磨成豆浆，既有豆香味，豆浆煮熟凝结成豆腐花，夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，不仅富含人体所需的多种营养物质，再压制成豆腐，

　　中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食

　　作者 梁盛 高干

　　在广东知名侨乡茂名信宜市，隐藏着故乡的灵魂，备受大家喜爱。因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。风味独特，那股浓郁的香味，当地村民称球形状的为“黄金果”，已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，前几年在香港打工，